Boulettes courgettes four herbes (Version imprimable)
Boulettes savoureuses de courgettes, légères et dorées, idéales en entrée ou accompagnement.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 courgettes moyennes, râpées
02 -
1 petit oignon, râpé ou finement émincé
03 -
1 gousse d’ail, hachée finement
04 -
Herbes fraîches (persil, basilic ou menthe), ciselées
→ Produits laitiers et œufs
05 -
50 grammes de parmesan râpé
06 -
1 œuf
→ Épicerie
07 -
60 grammes de chapelure, plus si nécessaire
08 -
Sel fin
09 -
Poivre noir du moulin
→ Pour la cuisson
10 -
Un filet d’huile d’olive
# Étapes de la recette:
01 -
Râper les courgettes, les saler légèrement et les laisser dégorger 10 minutes dans une passoire. Presser fermement avec les mains ou dans un torchon propre afin d’extraire un maximum d’eau.
02 -
Dans un grand saladier, réunir les courgettes égouttées, l’œuf, la gousse d’ail hachée, l’oignon râpé, les herbes fraîches, le parmesan, la chapelure, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement. La consistance doit permettre la formation de boulettes fermes ; ajuster la quantité de chapelure si besoin.
03 -
Prélever des portions de pâte et façonner des boulettes de la taille d’une noix. Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
04 -
Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante. Arroser légèrement les boulettes d’huile d’olive. Cuire 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson afin d’obtenir une coloration dorée et uniforme.
# Informations à noter:
01 -
Idéal avec une sauce tomate maison, un tzatziki ou une sauce yaourt citronnée. Pour davantage de saveur, incorporer un peu de feta émiettée ou de mozzarella râpée à la préparation avant cuisson.