Boulettes Courgette Feta Sauce Curry (Version imprimable)
Courgettes sautées, feta et herbes fraîches en couches onctueuses parfumées au curry menthe.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 courgettes moyennes, lavées et coupées en petits dés
→ Fromage et crème
02 -
200 g de feta émiettée
03 -
250 g de mascarpone
04 -
10 cl de crème liquide entière
→ Herbes et aromates
05 -
1 gousse d’ail émincée
06 -
Une poignée de basilic frais finement ciselé
07 -
Une poignée de menthe fraîche finement ciselée
→ Éléments croustillants
08 -
6 à 8 biscuits salés type crackers ou pain grillé émiettés
→ Assaisonnement
09 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
10 -
Sel, au goût
11 -
Poivre noir du moulin, au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et les dés de courgette. Faire revenir 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler et poivrer à convenance.
02 -
Écraser la feta dans un bol à l’aide d’une fourchette. Incorporer le mascarpone et la crème liquide. Mélanger énergiquement jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Poivrer au goût.
03 -
Ciseler finement le basilic et la menthe. Ajouter les herbes à la crème feta-mascarpone et incorporer délicatement.
04 -
Répartir dans des verrines une couche de biscuits salés émiettés. Ajouter par-dessus une couche de courgettes poêlées, puis une couche de crème à la feta.
05 -
Répéter les couches si besoin, terminer par une couche de crème. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour bien rafraîchir la préparation.
06 -
Décorer de quelques herbes fraîches juste avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Pour une meilleure tenue, choisissez des courgettes fermes et essorez-les légèrement si elles sont très aqueuses.