Boulettes Carottes Pois Chiches (Version imprimable)
Boulettes végétariennes aux carottes et pois chiches, accompagnées d’une sauce coco et curry parfumée.
# Liste des ingrédients:
→ Préparation des boulettes
01 -
300 g de carottes fraîches râpées
02 -
200 g de pois chiches cuits et égouttés
03 -
1 oignon jaune émincé
04 -
2 gousses d’ail hachées finement
05 -
1 cuillère à café de cumin moulu
06 -
1 cuillère à café de coriandre moulue
07 -
100 g de chapelure fine
08 -
1 œuf entier
09 -
Sel fin
10 -
Poivre noir du moulin
→ Sauce coco curry
11 -
400 ml de lait de coco non sucré
12 -
1 cuillère à café de pâte de curry rouge
13 -
1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante recommandée).
02 -
Écraser les pois chiches dans un grand saladier jusqu’à obtention d’une texture granuleuse puis incorporer les carottes râpées, l’oignon émincé, l’ail haché, les épices moulues, la chapelure et l’œuf. Assaisonner avec du sel et du poivre. Mélanger soigneusement afin d’obtenir un appareil homogène.
03 -
Former des boulettes régulières de taille uniforme à l’aide des mains légèrement humidifiées, puis les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
04 -
Enfourner les boulettes pour 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson afin d’assurer une coloration uniforme.
05 -
Verser le lait de coco dans une casserole, ajouter la pâte de curry rouge et le jus de citron vert, puis chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à frémissement. Ajuster l’assaisonnement selon votre goût.
06 -
Enrober les boulettes chaudes de sauce coco-curry juste avant de servir et proposer immédiatement.
# Informations à noter:
01 -
Pour une texture plus croustillante, badigeonner légèrement les boulettes avec un peu d’huile avant cuisson.