Boulettes Carottes Pois Chiches Coco (Version imprimable)
Carottes et pois chiches en boulettes juteuses, servies avec une sauce coco curry pleine d’arômes.
# Liste des ingrédients:
→ Boulettes
01 -
300 g de carottes fraîches râpées
02 -
200 g de pois chiches cuits, rincés et égouttés
03 -
1 oignon jaune finement émincé
04 -
2 gousses d’ail hachées
05 -
1 cuillère à café de cumin moulu
06 -
1 cuillère à café de coriandre moulue
07 -
100 g de chapelure
08 -
1 œuf
09 -
Sel fin
10 -
Poivre noir moulu
→ Sauce coco curry
11 -
400 ml de lait de coco
12 -
1 cuillère à café de pâte de curry rouge
13 -
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante recommandée.
02 -
Écraser les pois chiches dans un grand saladier, puis incorporer les carottes râpées, l’oignon émincé, l’ail haché, le cumin, la coriandre, la chapelure et l’œuf. Saler et poivrer généreusement. Mélanger jusqu’à obtention d'une préparation homogène.
03 -
Avec les mains légèrement humidifiées, former des boulettes de taille uniforme et les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
04 -
Enfourner pour 20 minutes en retournant les boulettes à mi-cuisson afin d’assurer un dorage homogène.
05 -
Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco à feu moyen, ajouter la pâte de curry rouge et le jus de citron vert. Mélanger jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et bien liée.
06 -
Napper les boulettes rôties de sauce coco curry juste avant de servir. Déguster chaud.
# Informations à noter:
01 -
Pour des boulettes plus croustillantes, ajouter un filet d’huile d’olive avant la cuisson au four.