Boules de Neige au Citron (Version imprimable)

Ces biscuits, appelés Boules de Neige au Citron, sont préparés avec du beurre, du sucre, de la farine et des arômes de citron et de vanille. Ils sont légers, moelleux et saupoudrés de sucre glace pour une finition délicate.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients pour la pâte

01 - 225 g de beurre ramolli (ou margarine, avec une possible modification de goût et texture)
02 - 60 g de sucre glace (ou sucre semoule mixé pour obtenir une texture fine)
03 - 250 g de farine tout usage (ou mélange de farine sans gluten)
04 - 1/4 cuillère à café de sel (sel de mer ou sel casher en remplacement possible)

→ Arômes

05 - 1 cuillère à café d'extrait de citron (ou équivalent en jus de citron frais ou zeste de citron)
06 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille (ou extrait d'amande pour une saveur différente)

→ Ingrédients supplémentaires

07 - 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (ou poudre d'arrow-root en remplacement)

→ Facultatif

08 - Sucre glace pour saupoudrer sur le dessus des biscuits cuits

# Étapes de la recette:

01 - Réglez votre four à 175°C.
02 - Dans un grand bol, mélangez 225 g de beurre ramolli avec 60 g de sucre glace jusqu'à obtention d'un mélange léger et mousseux.
03 - Incorporez 1 cuillère à café d'extrait de citron au mélange pour une saveur acidulée.
04 - Ajoutez progressivement 250 g de farine et 1/4 cuillère à café de sel. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
05 - Couvrez le bol de pâte et réfrigérez pendant environ 30 minutes pour raffermir la pâte.
06 - À l'aide d'une cuillère à café, prélevez des portions de pâte et façonnez-les en boules d'environ 2,5 cm de diamètre.
07 - Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposez les boules de pâte à environ 2,5 cm d'intervalle.
08 - Appuyez légèrement sur chaque boule avec le fond d'un verre trempé dans le sucre.
09 - Faites cuire les biscuits au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
10 - Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille.
11 - Saupoudrez de sucre glace pendant que les biscuits sont encore légèrement chauds pour une touche finale sucrée.

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