Boule de Fromage Vegan (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 tasse de noix de cajou crues (150g), trempées dans de l'eau chaude pendant 1 heure
02 - 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
03 - 2 cuillères à soupe d'huile de coco
04 - 1/2 cuillère à soupe de pâte miso blanche
05 - 1/4 cuillère à café de sel
06 - 1/4 cuillère à café de paprika
07 - 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
08 - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
09 - 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
10 - 1 gousse d'ail écrasée
11 - 1 cuillère à soupe d'eau
12 - 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
13 - 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche divisée
14 - 1/4 tasse d'amandes grillées et salées écrasées

# Instructions:

01 - Placez les noix de cajou dans un bol et versez dessus de l'eau bouillante. Laissez-les tremper pendant une heure.
02 - Égouttez les noix de cajou et ajoutez-les dans un blender avec le jus de citron, l'huile de coco, la pâte miso, le sel, le paprika, le poivre de Cayenne, la moutarde de Dijon, la levure nutritionnelle, l'ail écrasé et l'eau. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
03 - Transférez le mélange dans un bol et incorporez le basilic frais haché et 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée.
04 - Tapissez un petit bol de film plastique et versez-y le mélange. Tournez le film plastique pour sceller, en créant une forme de boule.
05 - Placez le bol contenant la boule de fromage au congélateur pendant 1 heure pour que le mélange durcisse.
06 - Pendant que le fromage raffermit, écrasez les amandes grillées et salées et placez-les dans un bol large. Ajoutez la cuillère restante de ciboulette hachée et mélangez.
07 - Après 1 heure, retirez la boule de fromage du congélateur et enlevez délicatement le film plastique. Roulez doucement la boule dans le mélange d'amandes et de ciboulette pour qu'elle soit bien enrobée.
08 - Remettez la boule de fromage dans le bol utilisé pour la mise en forme et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes ou jusqu'au moment de servir.
09 - Servez avec des crackers, des pains, des légumes ou des chips de tortilla.

# Notes:

01 - Faites tremper les noix de cajou pour faciliter leur mélange. Si vous êtes allergique, vous pouvez les remplacer par des amandes effilées ou blanchies trempées.
02 - Utilisez de l'huile de coco vierge ou raffinée, mais ne substituez pas avec une autre huile.
03 - Vous pouvez substituer la pâte miso par de la pâte de tomate, du tahini ou de la sauce soja si besoin.
04 - Cette recette peut être préparée à l'avance et stockée au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours.
05 - Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou au congélateur jusqu'à 2 mois.

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