Bouillon thaï poulet (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 600 g de cuisses de poulet.
02 - 3 carottes.
03 - 1 poivron rouge.
04 - Nouilles de riz.
05 - 1,2 L de bouillon de volaille.
06 - 1 gousse d'ail.
07 - 2 feuilles de lime kaffir.
08 - 1 cuillère à soupe de purée de gingembre.
09 - 1/4 cuillère à café de pâte de piment.
10 - 1/2 botte de coriandre.
11 - 20 cacahuètes.

# Préparation:

01 - Couper les légumes en julienne.
02 - Retirer la peau du poulet pour alléger le bouillon.
03 - Faire revenir les cuisses de poulet avec l'ail haché dans un filet d'huile. Bien saisir sur toutes les faces.
04 - Déglacer avec de l'eau, ajouter les légumes, le bouillon, la pâte de piment, le gingembre et les feuilles de lime.
05 - Laisser mijoter 40 minutes.
06 - Retirer les cuisses et les feuilles de lime, désosser le poulet et l'effilocher, puis le remettre dans le bouillon.
07 - Ajouter les nouilles et cuire 10 minutes.
08 - Servir dans des bols, garnir de coriandre émincée et de cacahuètes.

# Notes:

01 - Le niveau de piment peut être ajusté selon les goûts.
02 - Les cacahuètes apportent du croquant au plat.

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