Bouchées citron et myrtille (Version imprimable)
Bouchées moelleuses au citron et myrtille, idéales pour une pause gourmande.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à pancakes
01 -
190 g de farine à gâteaux + 1 cuillère à soupe
02 -
1/4 de cuillère à café de sel kasher
03 -
1 cuillère à soupe bombée de levure chimique
04 -
3 cuillères à soupe de sucre
05 -
360 ml de lait évaporé
06 -
Jus d'un citron
07 -
Zeste d'un citron
08 -
1 œuf battu
09 -
1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
10 -
2 cuillères à soupe de beurre fondu
11 -
1 tasse (environ 150 g) de myrtilles fraîches ou congelées
→ Glaçage au fromage frais
12 -
115 g de fromage frais à température ambiante
13 -
2 cuillères à soupe de beurre froid
14 -
130 g de sucre glace
15 -
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
16 -
120 ml de lait
# Étapes de la recette:
01 -
Battre le fromage frais et le beurre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le sucre glace et mélanger. Incorporer le lait et remuer jusqu'à obtenir une consistance de sirop liquide.
02 -
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel, la levure chimique et le sucre. Dans un petit bol, combiner le lait évaporé, le jus de citron et le zeste de citron. Laisser reposer cinq minutes, puis incorporer l'œuf, la vanille et le beurre fondu. Fouetter jusqu'à homogénéité.
03 -
Verser le mélange humide dans les ingrédients secs et remuer pour combiner sans trop mélanger.
04 -
Pendant que la pâte repose, chauffer une poêle à alvéoles (type ebelskiver) avec une pointe de beurre sur feu moyen. Remplir chaque alvéole aux 3/4 avec la pâte, insérer 3-4 myrtilles dans chaque cavité, et cuire une minute.
05 -
Retourner les poppers à l'aide de deux pics en bois et cuire encore 1,5 minute.
06 -
Servir les poppers avec le glaçage au fromage frais. Déguster et profitez-en !
# Informations à noter:
01 -
Laisser reposer le mélange lait-citron permet de développer une texture plus légère.