Bols nouilles ramen saumon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poisson
01 -
30 ml de sauce hoisin
02 -
15 ml de sauce soya réduite en sodium
03 -
5 ml de vinaigre de riz
04 -
5 ml d’huile de sésame grillé
05 -
450 g de filet de saumon sans peau, coupé en 12 morceaux
06 -
15 ml d’huile végétale
→ Bols de nouilles ramen
07 -
3 paquets de 120 g de nouilles ramen sèches
08 -
150 g de petits pois surgelés
09 -
45 ml d’huile de sésame grillé
10 -
45 ml de sauce soya réduite en sodium
11 -
15 ml de vinaigre de riz
12 -
2,5 ml de sambal oelek
13 -
2 branches de céleri, émincées finement
14 -
2 oignons verts, émincés
15 -
45 ml de feuilles de menthe, déchirées
16 -
45 ml de feuilles de coriandre, déchirées
17 -
Graines de sésame grillées
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélanger au fouet la sauce hoisin, la sauce soya, le vinaigre et l’huile de sésame. Ajouter le saumon et bien enrober les morceaux avec la marinade.
02 -
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, dorer le poisson dans l’huile pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retourner les morceaux et poursuivre la cuisson 2 minutes pour une cuisson rosée. Réserver sur une assiette.
03 -
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles et les petits pois de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient al dente. Remuer pour qu’elles se détachent. Égoutter et rincer sous l’eau froide.
04 -
Dans un grand bol, mélanger au fouet l’huile de sésame, la sauce soya, le vinaigre et le sambal oelek. Poivrer.
05 -
Déposer les nouilles et les petits pois dans le bol de vinaigrette. Ajouter le céleri, les oignons verts, les feuilles de menthe et de coriandre, et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
06 -
Répartir les nouilles dans des bols. Garnir avec les morceaux de saumon et parsemer de graines de sésame.
# Notes:
01 -
Les nouilles ramen sèches sont vendues en paquets incluant des assaisonnements : utilisez uniquement les nouilles. Si vous optez pour des nouilles ramen fraîches, calculez environ 340 g au total.