Bœuf Stroganov rapide et savoureux (Version imprimable)
Un Bœuf Stroganov fondant avec une sauce crémeuse, prêt rapidement grâce à l’autocuiseur.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes et protéines
01 -
675 g de surlonge de bœuf, coupée en lanières
→ Huiles et graisses
02 -
30 ml d'huile
03 -
30 ml de beurre
→ Légumes et aromates
04 -
2 oignons, émincés
05 -
3 gousses d'ail, hachées
06 -
450 g de petits champignons blancs
→ Liquides et assaisonnements
07 -
125 ml de vin rouge
08 -
250 ml de bouillon de bœuf
09 -
30 ml de moutarde à l'ancienne
10 -
5 ml de paprika doux
→ Pâtes et féculents
11 -
225 g de nouilles aux œufs
→ Produits laitiers
12 -
180 ml de yogourt nature 10 %
→ Fines herbes
13 -
10 g de ciboulette ciselée
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le tiers de la viande à la fois dans l’huile. Saler et poivrer.
02 -
Préchauffer le récipient de l’autocuiseur à la fonction Sauté pendant 2 minutes. Cuire les oignons, l’ail et les champignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant. Saler et poivrer.
03 -
Déglacer avec le vin. Ajouter le bouillon, la moutarde, le paprika et la viande. Bien mélanger.
04 -
Couvrir l’autocuiseur et sélectionner la fonction Viande. Régler le temps de cuisson à 25 minutes.
05 -
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles al dente. Égoutter et huiler légèrement les nouilles.
06 -
Laisser dépressuriser l’autocuiseur naturellement pendant environ 15 minutes, puis retirer le couvercle. Incorporer le yogourt et rectifier l’assaisonnement. Parsemer de ciboulette. Servir avec les nouilles aux œufs.
# Informations à noter:
01 -
Vous pouvez dorer la viande directement dans l’autocuiseur, mais cela nécessitera de le faire en trois fois, ce qui rallonge le temps total de préparation.