01 -
Couper la viande en fines bandes.
02 -
Saler et poivrer la viande.
03 -
Faire chauffer une poêle à feu vif.
04 -
Dorer le bœuf dans l'huile.
05 -
Retirer le bœuf de la poêle.
06 -
Faire fondre le beurre dans la même poêle.
07 -
Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
08 -
Ajouter les champignons.
09 -
Cuire 8 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
10 -
Incorporer la moutarde et le concentré de tomate.
11 -
Verser le bouillon.
12 -
Laisser réduire 5 minutes.
13 -
Ajouter la crème fraîche.
14 -
Assaisonner selon le goût.
15 -
Remettre le bœuf dans la poêle.
16 -
Mélanger et cuire doucement quelques minutes.
17 -
Garnir de persil frais avant de servir.