Bœuf tendre aux herbes (Version imprimable)
Bœuf tendre mijoté aux herbes, épices et haricots rouges, simple et savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Herbes et légumes
01 -
120 g de feuilles de persil plat
02 -
30 g de ciboulette
03 -
30 g de feuilles de coriandre
04 -
50 g d’épinards frais
→ Viande
05 -
1 kg de palette de bœuf désossée, dégraissée et coupée en gros cubes de 4 cm
→ Épices et assaisonnements
06 -
5 ml de curcuma moulu
07 -
1 ml de safran
08 -
Sel et poivre, au goût
→ Liquides
09 -
45 ml d’huile d’olive
10 -
250 ml de bouillon de poulet
11 -
Le jus de 1 lime ou de 1/2 citron
→ Légumineuses
12 -
1 boîte de 540 ml de haricots rouges, rincés et égouttés
→ Aromatiques
13 -
1 oignon, haché finement
14 -
2 gousses d’ail, hachées finement
# Étapes de la recette:
01 -
Hacher finement les herbes et les épinards au robot culinaire. Réserver.
02 -
Préchauffer le récipient de l’autocuiseur à la fonction sauté pendant 2 minutes. Dorer la moitié des cubes de bœuf à la fois dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
03 -
Ajouter l’oignon dans l’autocuiseur et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, en ajoutant de l’huile au besoin. Ajouter l’ail, le curcuma et le safran, puis cuire 1 minute en remuant.
04 -
Déglacer avec le bouillon de poulet et remettre la viande dans l’autocuiseur. Ajouter les haricots rouges, le mélange d’herbes et le jus de lime. Saler et poivrer.
05 -
Couvrir l’autocuiseur et sélectionner la fonction viande. Régler le temps de cuisson à 25 minutes. Laisser dépressuriser naturellement pendant au moins 15 minutes.
06 -
Une fois l’appareil dépressurisé, retirer le couvercle et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir avec du riz basmati, si désiré.
# Informations à noter:
01 -
Déguster avec du riz basmati pour un repas complet.