Bœuf à la crème et pois (Version imprimable)
Bœuf fondant à la crème, petits pois et grelots cuits en autocuiseur.
# Liste des ingrédients:
→ Viande
01 -
1 kg de cubes de bœuf à ragoût
→ Huile et assaisonnements
02 -
30 ml d’huile d’olive
03 -
15 ml de moutarde à l’ancienne
04 -
2,5 ml de romarin frais, haché
05 -
Sel et poivre au goût
→ Légumes
06 -
2 oignons, hachés
07 -
12 pommes de terre grelots, coupées en deux
08 -
450 g de petits pois surgelés, décongelés
→ Liquides
09 -
180 ml de bouillon de bœuf
→ Épaississant
10 -
15 ml de fécule de maïs
11 -
15 ml d’eau
→ Produits laitiers
12 -
60 ml de crème 35 %
→ Herbes
13 -
30 ml de persil plat, ciselé
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le récipient de l’autocuiseur à la fonction sauté pendant 2 minutes.
02 -
Faire dorer la moitié des cubes de bœuf à la fois dans l’huile d’olive. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
03 -
Dorer les oignons dans le récipient. Ajouter de l’huile d’olive si nécessaire.
04 -
Déglacer avec le bouillon. Remettre la viande dans l’autocuiseur. Ajouter les pommes de terre, le persil, la moutarde et le romarin.
05 -
Couvrir et sélectionner la fonction viande. Régler le temps de cuisson à 15 minutes.
06 -
Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l’eau.
07 -
Laisser dépressuriser naturellement pendant au moins 15 minutes. Retirer le couvercle une fois dépressurisé.
08 -
Sélectionner la fonction sauté. Ajouter les petits pois, la crème et la fécule délayée. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter 1 minute. Rectifier l’assaisonnement.