Boeuf Bourguignon Vin Carottes (Version imprimable)
Bœuf mijoté longuement au vin de Bourgogne avec carottes, oignons, lardons et bouquet de persil.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes et produits carnés
01 -
1 kg de bœuf coupé en morceaux
02 -
150 g de lardons nature
03 -
1 bouillon de bœuf
→ Légumes et aromates
04 -
2 oignons jaunes émincés
05 -
2 carottes pelées et coupées en rondelles
06 -
1 gousse d’ail hachée
07 -
1 bouquet de persil frais
→ Liquides et assaisonnements
08 -
1,5 litre de vin rouge de Bourgogne
09 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 -
Sel
11 -
Poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Découper le bœuf en morceaux réguliers. Émincer les oignons et hacher finement l’ail. Éplucher les carottes et les tailler en rondelles.
02 -
Faire chauffer l'huile d’olive dans une grande cocotte. Ajouter les morceaux de bœuf et faire dorer chaque face à feu vif. Incorporer les lardons et continuer la cuisson quelques minutes.
03 -
Incorporer les oignons émincés, l’ail haché et les rondelles de carottes. Faire revenir l’ensemble en remuant régulièrement pour attendrir les légumes.
04 -
Verser entièrement le vin rouge de Bourgogne dans la cocotte. Diluer le bouillon de bœuf, assaisonner de sel et de poivre. Porter à légère ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures.
05 -
Rectifier l’assaisonnement, parsemer de persil ciselé et servir bien chaud avec une garniture de saison.
# Informations à noter:
01 -
Choisissez un vin rouge assez corsé pour révéler toutes les saveurs du mijoté.