blanquette de veau minceur thermomix (Version imprimable)
Plat traditionnel de veau mijoté, version légère au Thermomix, crémeux, agrémenté de légumes fondants.
# Liste des ingrédients:
→ Viande
01 -
600 g de veau pour blanquette, découpé en morceaux
→ Légumes et aromates
02 -
2 carottes, épluchées et coupées en dés
03 -
1 oignon, épluché et émincé
04 -
1 branche de céleri, détaillée en petits morceaux
05 -
1 bouquet garni
06 -
200 g de champignons de Paris, nettoyés et émincés
→ Liquides et liants
07 -
500 ml de bouillon de volaille
08 -
2 cuillères à soupe de maïzena (fécule de maïs)
09 -
200 ml de crème fraîche légère
→ Assaisonnements
10 -
sel, selon le goût
11 -
poivre, selon le goût
# Étapes de la recette:
01 -
Éplucher les carottes et l’oignon, couper en petits dés avec le céleri.
02 -
Déposer les légumes, le bouquet garni et le bouillon de volaille dans le bol du thermomix. Ajouter le veau découpé. Saler et poivrer au goût.
03 -
Programmer le thermomix sur 100°C en mode mijotage pendant 30 minutes.
04 -
Nettoyer puis détailler les champignons de Paris en fines lamelles.
05 -
Dans un bol, mélanger la maïzena avec une petite quantité d’eau froide pour obtenir une texture homogène.
06 -
Incorporer les champignons au thermomix et poursuivre la cuisson à 100°C, mode mijotage, pendant 10 minutes.
07 -
Verser le mélange de maïzena délayée dans le bol, prolonger la cuisson à 100°C en mijotage durant 5 minutes pour épaissir la sauce.
08 -
Ajouter la crème fraîche légère, mélanger délicatement. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Dresser chaud.
# Informations à noter:
01 -
Pour une note de fraîcheur, parsemer de persil ou de ciboulette fraîche, ou ajouter un filet de jus de citron avant de servir.