Blanquette Filet Mignon Champignons (Version imprimable)
Viande moelleuse, sauce crémeuse et champignons savoureux pour un plat familial réconfortant.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
500 g de filet mignon de porc, paré et coupé en morceaux
→ Champignons et légumes
02 -
250 g de champignons de Paris, nettoyés et émincés
03 -
1 oignon moyen, finement émincé
04 -
2 gousses d’ail, hachées
→ Liquides
05 -
30 cl de bouillon de volaille
06 -
20 cl de crème fraîche entière
→ Éléments complémentaires
07 -
2 cuillères à soupe de farine de blé
08 -
Huile végétale ou beurre doux pour la cuisson
09 -
Sel fin
10 -
Poivre noir du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Découper le filet mignon de porc en morceaux réguliers.
02 -
Faire chauffer un filet d’huile ou une noisette de beurre dans une cocotte, puis faire dorer les morceaux de porc sur toutes les faces à feu moyen-vif.
03 -
Incorporer l’oignon émincé, l’ail haché et les champignons en lamelles. Faire revenir quelques minutes jusqu’à légère coloration.
04 -
Saupoudrer la farine sur l’ensemble, bien mélanger pour enrober viandes et légumes.
05 -
Verser le bouillon de volaille. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes, jusqu’à ce que la viande soit fondante.
06 -
Ajouter la crème fraîche, mélanger délicatement et poursuivre la cuisson 10 minutes sans laisser bouillir.
07 -
Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre. Servir chaud accompagné de riz, de tagliatelles fraîches ou de pommes vapeur.
# Informations à noter:
01 -
Pour une note fraîche et subtile, ajoutez un filet de jus de citron ou une pincée de noix de muscade dans la sauce avant de servir.