Blanquette express aux crevettes (Version imprimable)

Crevettes, carottes, tomates et crème pour une blanquette savoureuse, rapide et gourmande.

# Liste des ingrédients:

→ Produits de la mer

01 - 700 g de crevettes roses entières non décortiquées

→ Légumes

02 - 2 carottes moyennes
03 - 2 tomates mûres
04 - 1 oignon jaune

→ Épicerie/Crèmerie

05 - 20 cl de crème fraîche entière
06 - 10 cl de vin blanc sec
07 - 1 bouquet garni
08 - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
09 - 20 g de beurre doux
10 - Sel fin
11 - Poivre moulu

# Étapes de la recette:

01 - Faites cuire les crevettes roses dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée jusqu’à ce qu’elles deviennent bien roses. Égouttez-les, puis laissez refroidir.
02 - Épluchez les carottes à l’aide d’un économe et coupez-les en petits dés. Pelez l’oignon, rincez-le à l’eau froide, puis émincez-le finement.
03 - Incisez les tomates en forme de V au sommet. Plongez-les 3 minutes dans l’eau bouillante, égouttez, puis pelez-les grâce aux incisions. Coupez les tomates en quartiers et retirez les graines.
04 - Décortiquez les crevettes refroidies en réservant la chair séparément. Mettez de côté les têtes et carapaces.
05 - Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites revenir les têtes et carapaces de crevettes jusqu’à coloration, puis déglacez avec le vin blanc. Portez à ébullition. Ajoutez 40 cl d’eau, le bouquet garni et l’oignon émincé. Laissez mijoter à découvert pendant 20 minutes.
06 - Filtrez le bouillon afin d’éliminer toutes les parties solides. Ajoutez les dés de carottes et les quartiers de tomates au liquide filtré. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
07 - Versez la crème fraîche et incorporez la fécule de maïs en fouettant soigneusement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la sauce épaississe.
08 - Ajoutez la chair de crevettes décortiquées dans la casserole et faites réchauffer à feu doux pendant quelques minutes avant de servir bien chaud.

# Informations à noter:

01 - Pour une sauce encore plus onctueuse, veillez à incorporer la fécule hors du feu en mélangeant progressivement pour éviter les grumeaux.

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