Blanquette crevettes potiron coco (Version imprimable)
Alliance onctueuse de crevettes, potiron et crème de coco, relevée de gingembre et citron vert.
# Liste des ingrédients:
→ Produits de la mer
01 -
20 crevettes roses cuites décortiquées
→ Légumes
02 -
400 g de potiron pelé et coupé en gros cubes
03 -
12 pommes de terre grenaille lavées, non pelées, coupées en deux si nécessaire
04 -
300 g de feuilles d’épinards fraîches lavées
05 -
1 oignon jaune pelé et haché
06 -
1 petit piment frais épépiné et finement émincé
07 -
3 cm de gingembre frais pelé et haché
→ Herbes et aromates
08 -
4 brins de coriandre fraîche hachée
→ Liquides et condiments
09 -
40 cl de crème de coco
10 -
2 tablettes de bouillon de volaille
11 -
2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco vierge
12 -
1 cuillère à soupe de sucre complet
13 -
3 citrons verts
14 -
Sel fin
15 -
Poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Éplucher le potiron, le couper en gros cubes. Nettoyer les pommes de terre grenaille, laisser la peau, couper les plus grosses en deux si besoin. Laver soigneusement les feuilles d’épinards. Peler l’oignon et le gingembre, puis les hacher finement.
02 -
Dans une cocotte, faire blondir l’oignon, le gingembre et le piment dans l’huile de noix de coco pendant 3 minutes à feu moyen.
03 -
Ajouter la crème de coco et 75 cl d’eau. Émietter les tablettes de bouillon de volaille dans la cocotte, mélanger soigneusement, porter à ébullition.
04 -
Quand le mélange bout, incorporer les cubes de potiron et les pommes de terre grenaille. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
05 -
Rajouter les feuilles d’épinards et les crevettes cuites décortiquées. Prolonger la cuisson 3 minutes.
06 -
Verser le jus de 2 citrons verts, ajouter le sucre complet, saler et poivrer. Incorporer la coriandre hachée. Servir immédiatement avec le troisième citron vert coupé en quartiers.
# Informations à noter:
01 -
Privilégiez des crevettes déjà décortiquées pour gagner du temps et garantir une belle présentation.