Blancs d'encornets en sauce (Version imprimable)
Encornets mijotés à la sauce tomate, basilic et vin blanc. Fondant et idéal servis bien chauds.
# Liste des ingrédients:
→ Principaux
01 -
500 g de blancs d'encornets surgelés
02 -
1 boîte de tomates concassées
03 -
20 cl de vin blanc sec
04 -
4 gousses d'ail
05 -
1 oignon
06 -
2 cuillères à café de basilic
07 -
3 cuillères à soupe de concentré de tomates
08 -
Sel, à discrétion
09 -
Poivre, à discrétion
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une cocotte en fonte, faire suer l'ail, l'oignon et le basilic finement hachés à feu moyen. Ajouter les blancs d'encornets surgelés, remuer soigneusement et laisser cuire jusqu'à ce que les encornets rendent leur eau, environ 5 minutes. Verser le vin blanc et porter à ébullition 5 minutes.
02 -
Incorporer les tomates concassées et le concentré de tomates dans la cocotte. Assaisonner selon votre goût avec le sel et le poivre. Mélanger soigneusement puis laisser mijoter à couvert durant 45 minutes à feu doux.
03 -
Vérifier l’assaisonnement, dresser bien chaud et accompagner de riz basmati à la créole.
# Informations à noter:
01 -
Préférer des blancs d'encornets bien égouttés pour éviter une sauce trop liquide.