Biscuits moelleux au lait concentré (Version imprimable)

Biscuits légers et moelleux faits maison, idéal pour accompagner un café ou une pause sucrée.

# Liste des ingrédients:

→ Pâte

01 - ½ tasse de beurre non salé, à température ambiante
02 - ⅔ tasse de lait concentré sucré
03 - ½ cuillère à café d'extrait de vanille
04 - 2 ½ tasses de fécule de maïs

# Étapes de la recette:

01 - Mélangez le lait concentré sucré, le beurre à température ambiante et l'extrait de vanille à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés (il est normal d'avoir quelques morceaux de beurre).
02 - Ajoutez progressivement la fécule de maïs, en commençant par un peu moins de la moitié de la quantité totale. Mélangez à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, puis utilisez vos mains lorsque la pâte devient difficile à travailler.
03 - Ajoutez le reste de la fécule de maïs et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple. Si la pâte colle aux mains, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et pétrissez jusqu'à incorporation.
04 - Divisez la pâte en deux parties et roulez-les en boudins de la taille de votre index. Coupez des tranches d'environ 6 mm et roulez-les en boules.
05 - Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, aplatissez-les légèrement avec une fourchette, puis couvrez-les de film plastique ou d'un torchon propre et placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.
06 - Préchauffez le four à 175°C. Faites cuire les biscuits réfrigérés pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré.
07 - Retirez du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.

# Informations à noter:

01 - Pour une version végétalienne, utilisez du beurre vegan et du lait concentré vegan. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus de fécule de maïs.
02 - Ne dépassez pas le temps de cuisson recommandé, sinon les biscuits risquent de devenir secs. Ils doivent rester pâles sur le dessus.
03 - Pour congeler, façonnez les biscuits, puis placez-les sur une plaque au congélateur pendant 30 minutes avant de les transférer dans un sac hermétique. Conservation jusqu'à 3 mois.

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