Biscuits fourrés amande framboise (Version imprimable)

Ajoutez une touche festive avec ces biscuits fondants aux amandes et framboises.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 225g de beurre non salé (ramolli)
02 - 65g de sucre glace (plus un supplément pour saupoudrer)
03 - 1 cuillère à café d'extrait d'amande
04 - 250g de farine tout usage
05 - 0,5 cuillère à café de sel
06 - 120g de confiture de framboise (ou remplissage de framboises fraîches si préféré)

# Étapes de la recette:

01 - Préchauffez le four à 175°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les biscuits ne collent.
02 - Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre glace. Utilisez un batteur électrique pour battre jusqu'à obtenir une texture lisse et légère.
03 - Ajoutez 1 cuillère à café d'extrait d'amande au mélange de beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
04 - Dans un bol séparé, mélangez la farine et le sel. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre, en remuant jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme. Évitez de trop mélanger pour garder les biscuits tendres.
05 - Prélevez des portions de pâte de 1 cuillère à soupe et aplatissez légèrement. Placez une petite cuillerée de confiture de framboise au centre de chaque portion. Refermez délicatement la pâte autour de la garniture pour former une boule bien scellée. Conseil : Roulez doucement la pâte pour obtenir une forme lisse et régulière.
06 - Disposez les boules de pâte garnies sur la plaque de cuisson préparée, en laissant un petit espace entre chacune. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
07 - Laissez les biscuits refroidir pendant quelques minutes, puis roulez chaque biscuit dans du sucre glace pour leur donner leur apparence "enneigée". Répétez pour obtenir un enrobage plus épais.

# Informations à noter:

01 - Pour une version sans gluten, remplacez la farine tout usage par de la farine d'amande, bien que la texture puisse légèrement différer.
02 - Pour une option à faible teneur en sucre, utilisez un substitut de sucre dans la pâte et pour saupoudrer.
03 - Pour éviter les produits laitiers, remplacez le beurre par une alternative végétale.

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