Biscuits pêche italiens (Version imprimable)

Biscuits pêche italiens fourrés et colorés, parfaits pour les gourmands.

# Liste des ingrédients:

→ Pâte des biscuits

01 - 470 g de farine tout usage
02 - 1 cuillère à soupe de levure chimique
03 - 3 gros œufs
04 - 150 g de sucre
05 - 180 ml de lait
06 - 120 g de beurre non salé, fondu et refroidi

→ Garniture et finition

07 - Confiture de pêche ou votre crème garniture préférée
08 - Colorant alimentaire rouge
09 - Colorant alimentaire jaune
10 - Sucre pour saupoudrer
11 - 250 ml de lait, divisé en deux bols

# Étapes de la recette:

01 - Dans un grand bol, fouetter la farine et la levure chimique jusqu’à obtenir un mélange homogène.
02 - Dans un autre grand bol, fouetter les œufs. Ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
03 - Incorporer le lait et le beurre fondu au mélange d'œufs. Ajouter progressivement le mélange de farine en remuant avec une fourchette jusqu'à obtention d'une pâte lisse et ferme. Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.
04 - Préchauffer le four à 175 °C. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
05 - Rouler des morceaux de pâte entre vos paumes pour former des boules régulières de la taille d'une noix. Déposer les boules sur les plaques à pâtisserie en les espaçant d’environ 2,5 cm.
06 - Mettre au four et cuire jusqu'à ce que les fonds soient légèrement dorés, environ 15 minutes. Les sommets resteront pâles. Transférer sur une grille et laisser refroidir légèrement.
07 - Quand les biscuits sont encore tièdes, utiliser un petit couteau pointu pour découper un cercle sur le côté plat de chaque biscuit. Creuser délicatement pour créer une cavité pouvant contenir environ une cuillère à café de garniture.
08 - Remplir chaque cavité avec de la garniture de votre choix. Coller deux moitiés ensemble pour former une pêche entière.
09 - Dans deux bols séparés, verser 125 ml de lait dans chaque bol. Ajouter du colorant alimentaire rouge dans un bol et du jaune dans l'autre jusqu’à obtenir les nuances souhaitées.
10 - Tremper chaque moitié de pêche dans le mélange jaune, puis dans le mélange rouge. Laisser égoutter légèrement et rouler dans un bol rempli de sucre jusqu’à ce qu’il soit complètement enrobé.

# Informations à noter:

01 - Pour un effet encore plus réaliste, ajoutez une petite feuille verte comestible sur chaque pêche.

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