Bifteck tomahawk grillé facile (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Viande

01 - 1 bifteck de côte de bœuf de 900 g, d’une épaisseur de 5 cm, avec un os d’environ 30 cm

→ Assaisonnements

02 - 7,5 ml de marinade sèche de base
03 - 15 ml d’huile d’olive
04 - 15 ml de beurre salé
05 - 15 ml de ciboulette ciselée
06 - Fleur de sel, au goût

# Instructions:

01 - Dans une assiette, frotter la viande avec la marinade sèche. Laisser macérer à température ambiante pendant 1 heure.
02 - Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille.
03 - Badigeonner la viande d’huile d’olive. Placer la viande sur la grille et refermer le couvercle. Cuire pendant 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre, placé au centre de la viande, indique 48 °C pour une cuisson saignante. Retourner la viande à quelques reprises pendant la cuisson. Retirer la viande et la placer dans une assiette. Couvrir d’un papier d’aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes.
04 - Régler le barbecue à puissance élevée. Égoutter la viande et la remettre sur la grille. Cuire 1 minute de chaque côté pour bien la marquer.
05 - Servir la viande en laissant fondre le beurre sur le dessus. Parsemer de ciboulette et de fleur de sel. Poivrer au goût.

# Notes:

01 - Laisser reposer la viande après la cuisson permet aux sucs de bien se répartir.

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