Beignets au yaourt faciles (Version imprimable)
Beignets ultra moelleux au yaourt, rapides à préparer et dorés à souhait pour petits et grands gourmands.
# Liste des ingrédients:
→ Base de la pâte
01 -
250 g de yaourt nature
02 -
30 g de sucre en poudre
03 -
2 œufs entiers
04 -
375 g de farine de blé
05 -
1 cuillère à café rase de levure chimique
06 -
1 pincée de sel fin
→ Arômes
07 -
1 sachet de sucre vanillé ou zeste de 1 citron ou jus de 1/2 citron
→ Pour la friture
08 -
1 litre d’huile neutre (tournesol ou arachide)
# Étapes de la recette:
01 -
Versez le yaourt dans un grand saladier. Ajoutez les œufs et le sucre. Fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Incorporez la levure chimique et la pincée de sel. Ajoutez la farine progressivement jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et souple. Parfumez avec l’arôme choisi (sucre vanillé, zeste ou jus de citron). Laissez reposer la pâte 10 minutes.
02 -
Versez l’huile dans une casserole profonde ou une friteuse. Chauffez à feu moyen jusqu’à atteindre 170–180 °C. Vérifiez la température en déposant une goutte de pâte : elle doit remonter et frémir sans brûler.
03 -
Utilisez une cuillère à soupe ou une louche pour prélever des portions de pâte. Déposez-les délicatement dans l’huile chaude en veillant à maintenir un espace suffisant entre chaque beignet.
04 -
Faites frire les beignets 3 à 4 minutes par face jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retournez-les à mi-cuisson à l’aide d’une écumoire ou d’une spatule. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
05 -
Saupoudrez éventuellement de sucre glace ou de sucre en poudre. Servez chaud ou tiède pour une texture optimale.
# Informations à noter:
01 -
Pour un résultat plus moelleux, utilisez le yaourt à température ambiante et laissez reposer la pâte avant cuisson.