Beignets de panais au fromage (Version imprimable)
Savoureux beignets de panais dorés, parfaits pour toutes les occasions.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
400 g de panais, pelés et coupés en cubes
02 -
90 g de beurre
03 -
2 branches de thym
04 -
500 ml d'eau
05 -
80 g de farine
06 -
200 ml de lait
07 -
Sel, poivre
08 -
2 œufs
09 -
120 g de fromage râpé
10 -
Huile de friture
# Étapes de la recette:
01 -
Peler et couper les panais en cubes. Dans une poêle, faire fondre 30 g de beurre puis ajouter les morceaux de panais.
02 -
Laisser colorer à feu vif pendant quelques minutes et ajouter le thym effeuillé. Verser l'eau, couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant une vingtaine de minutes.
03 -
Quand les panais sont cuits, les égoutter et les réduire en purée bien lisse à l'aide d'un mixeur. Réserver.
04 -
Dans une casserole, faire fondre le reste de beurre. Ajouter la farine et bien mélanger avant de verser le lait petit à petit. Quand le mélange est devenu épais, sortir du feu.
05 -
Saler, poivrer et incorporer les œufs un à un. Ajouter enfin la purée de panais et le fromage râpé. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
06 -
Faire chauffer de l'huile de friture dans une casserole à bord haut puis faire frire des cuillères de pâte à beignets pendant 4 à 5 minutes pour qu'elles soient bien dorées.
07 -
Égoutter sur du papier absorbant et servir aussitôt.