Beignets de Courgettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 grosses courgettes (environ 900g).
02 -
1 gros œuf à température ambiante.
03 -
1 oignon rouge ou 2 échalotes émincées.
04 -
1 gousse d'ail hachée.
05 -
50g de gruyère râpé.
06 -
60g de farine.
07 -
1 cuillère à café de levure chimique.
08 -
1 cuillère à café de sel.
09 -
1/2 cuillère à café de poivre noir.
10 -
60-120ml d'huile d'olive extra vierge.
# Instructions:
01 -
Râper les courgettes, presser fortement pour extraire l'eau, transférer dans un grand bol.
02 -
Ajouter œuf, oignon, ail et gruyère, mélanger farine, levure et sel, incorporer aux courgettes, bien mélanger.
03 -
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, déposer des cuillerées de pâte, aplatir légèrement, cuire 3 minutes de chaque côté, ajouter de l'huile si nécessaire.
04 -
Égoutter sur papier absorbant, saler légèrement, servir immédiatement.
# Notes:
01 -
La clé est d'extraire le maximum d'eau des courgettes pour des beignets croustillants. Servir chaud avec une salade verte. Parfait comme entrée ou accompagnement.