Beignets Alsaciens Késala Crème (Version imprimable)
Beignets alsaciens moelleux, dorés et sucrés, à savourer chauds pour plus de douceur.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à beignets
01 -
400 g de farine de blé, tamisée
02 -
1 pincée de sel fin
03 -
75 g de sucre semoule
04 -
1 sachet de sucre vanillé
05 -
3 œufs entiers, à température ambiante
06 -
2/3 d’un paquet de levure chimique (environ 10 g)
07 -
20 cl de crème épaisse entière
→ Pour la cuisson et la finition
08 -
Huile végétale pour friture
09 -
Sucre en poudre pour enrobage
# Étapes de la recette:
01 -
Dans un grand saladier, combiner la farine, la levure chimique, le sel, le sucre et le sucre vanillé à l’aide d’une spatule.
02 -
Ajouter les œufs un à un en mélangeant soigneusement après chaque ajout. Verser progressivement la crème épaisse tout en remuant jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple.
03 -
Fariner légèrement le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm. Découper des formes à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pâtisserie.
04 -
Chauffer l’huile de friture à 180°C. Plonger les beignets par petites quantités et les faire dorer environ 2 minutes par face. Égoutter sur du papier absorbant.
05 -
Rouler immédiatement les beignets encore chauds dans le sucre en poudre. Servir sans attendre pour une texture moelleuse.
# Informations à noter:
01 -
Vérifiez la température de l’huile avec un thermomètre pour éviter que les beignets ne brûlent ou n’absorbent trop d’huile.
02 -
Pour une dégustation optimale, consommez les beignets tièdes, fraîchement enrobés de sucre.