Barres Nanaimo fondantes chocolat (Version imprimable)
Barres Nanaimo chocolatées avec base croquante, crème vanillée et garniture au chocolat.
# Liste des ingrédients:
→ Croûte
01 -
60 ml de cassonade (¼ tasse)
02 -
125 ml de beurre non salé (½ tasse)
03 -
45 ml de cacao en poudre (3 c. à soupe)
04 -
45 ml de chocolat noir haché (3 c. à soupe)
05 -
2,5 ml de sel (½ c. à thé)
06 -
180 ml de noix de coco râpée non sucrée (¾ tasse)
07 -
125 ml de noix de Grenoble hachées (½ tasse)
08 -
375 ml de chapelure de biscuits Graham (1 ½ tasse)
→ Crème
09 -
125 ml de beurre non salé, mou (½ tasse)
10 -
45 ml de crème 35 % (3 c. à soupe)
11 -
45 ml de crème anglaise en poudre (3 c. à soupe)
12 -
5 ml d'essence de vanille (1 c. à thé)
13 -
1 ml de sel (¼ c. à thé)
14 -
500 ml de sucre à glacer (2 tasses)
→ Chocolat
15 -
225 g de chocolat noir, haché (8 oz)
16 -
45 ml de crème 35 % (3 c. à soupe)
17 -
15 ml d'huile végétale (1 c. à soupe)
18 -
15 ml de sirop de maïs (1 c. à soupe)
19 -
Flocons de sel, au goût (facultatif)
# Étapes de la recette:
01 -
Tapissez un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin en laissant dépasser le papier d’au moins 5 cm (2 po) sur chaque côté. Dans un bain-marie à feu doux, mettez la cassonade, le beurre, le cacao, le chocolat noir et le sel. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que les ingrédients soient homogènes. Dans un bol, mélangez la chapelure de biscuits Graham, la noix de coco râpée et les noix hachées. Versez le mélange de chocolat fondu sur les ingrédients secs et mélangez bien. Versez le mélange dans le moule et étalez-le en une couche uniforme. Mettez le moule au congélateur pendant 15 minutes.
02 -
À l'aide d'un batteur à main, fouettez le beurre jusqu'à ce qu’il soit blanchi. Ajoutez la crème, la crème anglaise en poudre, la vanille et le sel. Fouettez jusqu’à obtention d’un mélange aérien. Ajoutez le sucre à glacer progressivement en brassant bien entre chaque ajout, puis fouettez quelques minutes jusqu’à ce que la crème soit lisse. À l’aide d’une spatule coudée, étalez la crème sur la croûte. Réfrigérez pendant 30 minutes.
03 -
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Une fois qu’il est liquide, incorporez la crème, l’huile et le sirop de maïs. Mélangez jusqu’à homogénéité. Versez le chocolat fondu sur la crème et étalez uniformément. Ajoutez des flocons de sel si désiré. Mettez au congélateur au moins 15 minutes avant de couper en carrés de 5 cm (2 po).
# Informations à noter:
01 -
Les barres Nanaimo se conservent bien au congélateur jusqu’à deux semaines, pour un dessert prêt à savourer.