Bananes flambées au caramel et rhum (Version imprimable)
Des bananes fondantes au caramel et rhum, parfaites avec une glace.
# Liste des ingrédients:
01 -
4 bananes moyennes
02 -
60 ml de beurre
03 -
160 ml de cassonade foncée, compactée
04 -
1/2 cuillère à café de cannelle
05 -
120 ml de rhum brun (voir notes)
06 -
1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
07 -
60 ml de noix de pécan hachées, facultatif
08 -
4 boules de glace à la vanille, pour le service
# Étapes de la recette:
01 -
Pelez les bananes et coupez-les en longues tranches épaisses. Sinon, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Réservez.
02 -
Faites fondre le beurre dans une grande poêle profonde à feu moyen. Ajoutez la cassonade et la cannelle, et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit complètement dissous.
03 -
Disposez délicatement les bananes dans la poêle en une seule couche. Remuez doucement jusqu'à ce que les bananes commencent à ramollir.
04 -
Ajoutez le rhum (voir notes) et faites tourbillonner pour mélanger. Faites cuire 1 à 2 minutes jusqu'à épaississement du caramel. Puis, ajoutez la vanille et les noix de pécan, mélangez et retirez la poêle du feu.
05 -
Avant d'ajouter la vanille, inclinez la poêle loin de vous et enflammez le rhum avec une flamme ouverte ou un briquet long. Secouez la poêle et laissez l'alcool brûler. Ensuite, retirez du feu et incorporez la vanille et les noix de pécan.
06 -
Lorsque les bananes sont tendres et que le caramel est épais et onctueux, servez dans des bols avec une boule de glace à la vanille. Versez de la sauce supplémentaire par-dessus et dégustez.
# Informations à noter:
01 -
Utilisez un rhum brun de bonne qualité. Pour un goût plus authentique, utilisez moitié liqueur de banane et moitié rhum.
02 -
Ajoutez le rhum à partir d'une tasse à mesurer, et non directement de la bouteille, car les vapeurs peuvent s'enflammer.