Fusion baklava cheesecake pistache (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
10 feuilles de pâte phyllo, décongelées
02 -
225g de beurre non salé, fondu
03 -
1 tasse de noix grillées
04 -
1 tasse d'amandes grillées
05 -
1 c. à café de cannelle moulue
06 -
1/4 c. à café de sel
07 -
2 c. à soupe de beurre fondu
→ Garniture Cheesecake
08 -
500g de fromage à la crème, à température ambiante
09 -
1 tasse de sucre granulé
10 -
1 pincée de sel
11 -
2 c. à café d'extrait de vanille
12 -
1 c. à soupe de zeste de citron
13 -
1 c. à soupe de jus de citron
14 -
1 c. à soupe de fécule de maïs
15 -
3 gros œufs, à température ambiante
16 -
250g de yaourt grec égoutté (ou crème aigre)
→ Topping
17 -
1 tasse de pistaches décortiquées (non salées), hachées grossièrement
18 -
1 tasse de miel
19 -
1 c. à soupe de jus de citron
20 -
Un filet d'eau de rose
→ Garniture
21 -
Du miel supplémentaire
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 175°C. Préparez un moule à charnière de 20 à 25 cm avec une feuille de papier sulfurisé ajustée à la base.
02 -
Badigeonnez chaque feuille de pâte phyllo avec du beurre fondu et superposez-les dans le moule. Coupez l'excédent de pâte phyllo qui dépasse et faites cuire au four pendant 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
03 -
Mixez les noix, les amandes, la cannelle et le sel dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient émiettés. Incorporez le beurre fondu, mélangez, puis étalez cette préparation sur la base cuite.
04 -
Mélangez le fromage à la crème, le sucre, le sel, la vanille, le zeste et le jus de citron, ainsi que la fécule de maïs jusqu'à ce que le mélange devienne lisse. Ajoutez les œufs un par un, puis le yaourt. Versez ce mélange sur la base de noix et lissez le dessus.
05 -
Faites cuire au milieu du four pendant 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Éteignez le four et laissez le cheesecake à l'intérieur pendant 50 minutes supplémentaires.
06 -
Laissez refroidir complètement le cheesecake, puis garnissez-le de miel mélangé avec du jus de citron et de l'eau de rose. Saupoudrez de pistaches hachées.
# Notes:
01 -
Ce dessert combine les saveurs de la baklava avec la texture crémeuse du cheesecake pour une expérience unique.