Baguette farcie vol-au-vent (Version imprimable)
Délicieuse baguette garnie de poulet, légumes et béchamel dorée.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et matières grasses
01 -
2 carottes, coupées en dés
02 -
2 branches de céleri, coupées en dés
03 -
1 oignon, haché finement
04 -
30 ml de beurre
→ Éléments pour la béchamel
05 -
30 ml de farine tout usage non blanchie
06 -
250 ml de lait
07 -
250 ml de bouillon de poulet
→ Viande et accompagnements
08 -
255 g de gros dés de poulet cuit
09 -
75 g de petits pois surgelés
10 -
1 baguette, coupée en deux sur la longueur
# Étapes de la recette:
01 -
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C. Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.
02 -
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, attendrir les carottes, le céleri et l’oignon dans le beurre pendant 5 minutes.
03 -
Saupoudrer la farine sur les légumes et cuire pendant 1 minute en remuant. Ajouter le lait et le bouillon de poulet. Porter à ébullition en remuant constamment jusqu’à obtenir une texture homogène.
04 -
Ajouter les morceaux de poulet cuits et laisser mijoter 10 minutes, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et les légumes tendres. Ajouter les petits pois surgelés, saler et poivrer.
05 -
Sur la plaque, disposer les demi-baguettes face coupée vers le haut. Répartir uniformément la garniture de poulet sur les deux moitiés.
06 -
Enfourner pendant 8 minutes. Terminer la cuisson sous le gril 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la béchamel soit légèrement dorée, si désiré.
# Informations à noter:
01 -
Les baguettes peuvent être garnies d’herbes fraîches comme le persil avant le service pour une touche de fraîcheur.