Bacon Végétarien Croustillant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 200 g de tofu extra-ferme, tranché finement (environ 12 à 14 tranches de 3 à 6 mm d'épaisseur)
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja (au goût)
04 - 1 cuillère à café de sirop d'érable pur
05 - 1/4 de cuillère à café de paprika fumé

# Instructions:

01 - Trancher le tofu et le déposer sur quelques épaisseurs de papier absorbant. Recouvrir avec un autre papier absorbant et presser doucement pour extraire une partie de l'humidité.
02 - Placer une grande poêle antiadhésive sur feu moyen à moyen-fort. Adapter la température en fonction de votre cuisinière pour éviter de brûler l'huile.
03 - Ajouter l'huile d'olive dans la poêle. Quand l'huile est chaude, disposer les tranches de tofu en une seule couche. Faire frire jusqu'à ce qu'un côté soit doré (3 à 4 minutes), puis retourner et cuire l'autre côté jusqu'à dorure (environ 2 minutes).
04 - Mélanger dans un bol la sauce soja, le sirop d'érable et le paprika fumé pendant que le tofu cuit.
05 - Quand les deux faces du tofu sont dorées et que les tranches semblent plus sèches sur les bords, baisser le feu. Verser le mélange de sauce sur le tofu et remuer pour bien enrober. Cuire jusqu'à évaporation de la sauce (environ 1 minute).
06 - Transférer les tranches de tofu sur une assiette et laisser refroidir légèrement avant de déguster.

# Notes:

01 - Conservez le bacon de tofu 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Notez qu'il perdra son croustillant en refroidissant.
02 - Si le tofu extra-ferme utilisé est fragile, manipulez-le délicatement pour éviter qu'il ne se casse en tranches fines.

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