Choucroute bratwurst pommes lard (Version imprimable)
Choucroute savoureuse aux bratwurst, pommes dorées et lard fumé.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
Saucisses bratwurst (de préférence d'origine allemande)
02 -
Choucroute (achetée en magasin ou faite maison)
03 -
Pommes de terre (variété à chair ferme comme Yukon Gold)
04 -
Lard (épais pour un maximum de saveur)
05 -
Oignons (douce ou jaune pour caramélisation)
06 -
Sel, poivre noir, graines de carvi (facultatif)
07 -
Bière ou cidre (facultatif, pour déglacer)
# Étapes de la recette:
01 -
Faites frire le lard dans une grande poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez le lard et réservez-le, mais conservez le gras pour cuire les autres ingrédients.
02 -
Dans la même poêle, ajoutez les oignons tranchés et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés. Les oignons doivent développer une douceur profonde équilibrant l’acidité de la choucroute.
03 -
Ajoutez les pommes de terre coupées dans la poêle avec les oignons. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les graines de carvi. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
04 -
Placez les saucisses bratwurst dans la poêle avec les pommes de terre et les oignons. Versez un peu de bière ou de cidre (facultatif) pour déglacer et renforcer les saveurs. Incorporez la choucroute et laissez mijoter jusqu’à ce que les saucisses soient bien cuites.
05 -
Émiettez le lard réservé sur le plat juste avant de servir. Le lard croustillant ajoutera une touche finale fumée et croquante pour compléter les saveurs.
# Informations à noter:
01 -
Pour une version similaire à cuisson lente, envisagez d’utiliser une mijoteuse pour des saveurs encore plus profondes.