Casserole aubergines pommes de terre tomates (Version imprimable)

Aubergines, pommes de terre, tomates et fromage, dorés au four avec thym et origan.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes

01 - 2 aubergines moyennes, lavées et coupées en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur
02 - 4 pommes de terre moyennes à chair ferme, lavées et coupées en rondelles de 0,5 cm
03 - 5 tomates mûres, pelées et coupées en dés, ou 1 boîte (400 g) de tomates pelées
04 - 1 oignon jaune, émincé
05 - 3 gousses d’ail, hachées

→ Assaisonnements et autres ingrédients

06 - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
07 - 1 cuillère à café d’origan séché
08 - 1 cuillère à café de thym séché
09 - Sel fin, selon le goût
10 - Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
11 - 1 poignée de basilic frais, ciselé (optionnel)
12 - 80 g de fromage râpé (mozzarella, parmesan ou feta, selon la préférence)

# Étapes de la recette:

01 - Laver les aubergines, les pommes de terre et les tomates. Émincer l’oignon et hacher l’ail. Pelez et coupez les tomates si utilisées fraîches.
02 - Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire dorer les rondelles de pommes de terre pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à coloration légère. Réserver. Ajouter de l’huile si nécessaire, puis dorer les aubergines des deux côtés. Égoutter sur du papier absorbant. Faire suer l’oignon et l’ail pendant 5 minutes.
03 - Incorporer les tomates, l’origan, le thym, le sel et le poivre dans la poêle. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes jusqu’à épaississement de la sauce.
04 - Préchauffer le four à 180°C. Huiler un grand plat à gratin. Disposer une couche de pommes de terre, une couche d’aubergines, puis une couche de sauce tomate. Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par le fromage râpé sur le dessus.
05 - Enfourner pour 30 à 40 minutes, jusqu’à obtention d’une surface gratinée et de légumes tendres. Laisser reposer 10 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de s’intensifier.

# Informations à noter:

01 - Le basilic frais ajouté juste avant de servir rehausse la fraîcheur et l’arôme du plat.

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