Aubergines grillées au cari (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 aubergines moyennes, coupées en 6 longs quartiers chacune
02 -
180 ml d’huile végétale
03 -
10 ml de poudre de cari
04 -
1 boîte de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
05 -
35 g de raisins secs
06 -
2 gousses d’ail, hachées finement
07 -
5 ml de gingembre frais, haché finement
08 -
1 ml de flocons de piment broyé
09 -
280 g de tomates cerises, coupées en deux
10 -
180 ml de yogourt nature
11 -
Feuilles de menthe, déchirées
12 -
Pains naans, grillés
# Instructions:
01 -
Préchauffer le barbecue à puissance élevée et huiler un côté de la grille.
02 -
Déposer les quartiers d’aubergines sur une plaque de cuisson. Dans un bol, mélanger au fouet l’huile avec le cari. Prélever 125 ml de l’huile. Badigeonner les aubergines de l’huile et saler. Réserver.
03 -
Dans le reste de l’huile, mélanger les pois chiches, les raisins secs, l’ail, le gingembre et les flocons de piment. Saler, poivrer et bien mélanger. Répartir le mélange sur une grande feuille de papier d’aluminium et refermer hermétiquement.
04 -
Déposer la papillote sur le côté non huilé de la grille et fermer le couvercle. Cuire environ 12 minutes, en retournant plusieurs fois, jusqu’à ce que les pois chiches soient légèrement rôtis. En parallèle, griller les aubergines sur le côté huilé de la grille 4 minutes de chaque côté.
05 -
Ouvrir la papillote et transférer les pois chiches dans un bol. Ajouter les tomates et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
06 -
Étaler le yogourt sur une grande assiette de service. Disposer les aubergines et le mélange de pois chiches par-dessus. Parsemer de feuilles de menthe et accompagner de pains naans grillés.
# Notes:
01 -
Les pois chiches rôtis dans la papillote apportent une texture croquante et savoureuse.