Légumes rôtis noix et chèvre (Version imprimable)
Légumes rôtis avec noix caramélisées et chèvre, douce saveur automnale.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 courgettes moyennes, tranchées
02 -
450 g de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
03 -
1 petite courge butternut, pelée et coupée en dés
04 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
05 -
Sel et poivre, au goût
06 -
1 cuillère à café de thym séché
07 -
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
→ Noix au sirop d'érable
08 -
60 g de noix, grossièrement hachées
09 -
2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
10 -
1/4 cuillère à café de cannelle
11 -
Une pincée de sel
→ Finitions
12 -
120 g de fromage de chèvre, émietté
13 -
1 cuillère à soupe de glaçage balsamique (optionnel)
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les courgettes, les choux de Bruxelles et la courge butternut avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, le thym et la poudre d'ail. Étalez-les uniformément sur une grande plaque de cuisson. Faites rôtir pendant 25-30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et caramélisés.
02 -
Dans une petite poêle, faites chauffer les noix à feu moyen pendant environ 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Ajoutez le sirop d'érable, la cannelle et une pincée de sel. Mélangez pour bien enrober. Faites cuire 2-3 minutes supplémentaires jusqu'à épaississement du sirop et enrobage des noix. Retirez du feu et laissez refroidir.
03 -
Une fois les légumes rôtis, transférez-les dans un plat de service. Saupoudrez-les de fromage de chèvre émietté et de noix au sirop d'érable. Pour une finition sucrée et acidulée, ajoutez un filet de glaçage balsamique (optionnel).
# Informations à noter:
01 -
Pour une variante végétalienne, omettez le fromage de chèvre ou remplacez-le par un fromage végétalien similaire.