Zézettes de Sète (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 500 g de farine.
02 - 150 g de sucre en poudre.
03 - 1 sachet de sucre vanillé.
04 - 10 g de levure chimique (environ 2 cuillères à café).
05 - 150 ml d’huile d’olive douce (ou moitié huile d’olive, moitié huile de tournesol).
06 - Sucre cristallisé pour l’enrobage.

# Préparation:

01 - Préchauffez le four à 180°C (350°F). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé, prêt à accueillir ces délicieux petits biscuits.
02 - Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la levure chimique jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien aéré.
03 - Ajoutez progressivement l’huile au mélange sec. Mélangez délicatement avec une spatule ou vos mains jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple et légèrement collante, prête à être façonnée.
04 - Prélevez des petites portions de pâte, environ 20 g chacune, et roulez-les en petits boudins d'environ 8 cm de long. Visualisez ces formes comme les doux éclats croquants qu'ils deviendront une fois cuits.
05 - Roulez chaque boudin dans le sucre cristallisé pour les enrober généreusement. Disposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant légèrement.
06 - Enfournez les zézettes pendant 15 à 20 minutes. Vous saurez qu'elles sont prêtes lorsqu'elles seront légèrement dorées sur les bords tout en restant moelleuses à l’intérieur.
07 - Retirez la plaque du four et laissez les biscuits refroidir sur une grille. Une fois refroidis, conservez-les dans une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur et leur croquant pendant plusieurs jours.

# Notes:

01 - Traditionnellement originaires de la ville de Sète, ces biscuits sont un représentant typique de la pâtisserie méditerranéenne.
02 - Pour une variation dans la texture, vous pouvez expérimenter avec différents types de sucre ou d'huiles aromatisées.

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