Vol-au-Vent Poulet Champignons (Version imprimable)

Feuilleté doré garni de poulet tendre, champignons fondants et crème onctueuse.

# Liste des ingrédients:

→ Pâte feuilletée

01 - 4 croûtes de vol-au-vent prêtes à garnir (environ 10 cm de diamètre chacune)

→ Garniture

02 - 300 g de blancs de poulet, découpés en dés
03 - 200 g de champignons de Paris, tranchés
04 - 1 oignon moyen, émincé

→ Appareil à sauce

05 - 200 ml de bouillon de volaille
06 - 100 ml de crème fraîche épaisse
07 - 2 cuillères à soupe de farine de blé
08 - 2 cuillères à soupe de beurre doux
09 - Sel fin, selon le goût
10 - Poivre noir moulu, selon le goût

→ Finition

11 - Persil frais haché, pour la décoration

# Étapes de la recette:

01 - Régler le four sur la température indiquée par les instructions de l’emballage des croûtes de vol-au-vent.
02 - Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et faire suer jusqu’à coloration dorée.
03 - Ajouter les dés de poulet et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur toutes les faces.
04 - Incorporer les champignons tranchés et faire sauter 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et aient réduit.
05 - Saupoudrer la farine sur la poêlée de poulet et champignons, mélanger soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients.
06 - Verser progressivement le bouillon de volaille en remuant sans cesse jusqu’à épaississement de la sauce.
07 - Ajouter la crème fraîche, assaisonner de sel et poivre, puis laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes.
08 - Réchauffer les croûtes de vol-au-vent au four selon les recommandations du fabricant, puis les garnir généreusement de la préparation.
09 - Parsemer de persil frais haché et servir immédiatement, bien chaud.

# Informations à noter:

01 - Veiller à ne pas surcharger les vol-au-vent pour éviter qu’ils ne se ramollissent trop rapidement.

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