Riz grillé vietnamien garni (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte de pois chiches

01 - 1/3 tasse de lait d'amande non sucré
02 - 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
03 - 1 cuillère à café de fécule de maïs
04 - 1 cuillère à café de levure nutritionnelle
05 - Une pincée de sel Kala Namak (facultatif, apporte une saveur subtile d'œuf)
06 - Une pincée de curcuma pour la couleur

→ Autres ingrédients

07 - 2 feuilles de papier de riz
08 - 2 cuillères à café de saté ou 1 cuillère à café d'huile
09 - 1/4 tasse d'oignons verts émincés
10 - 1/4 tasse de saucisse végétalienne hachée (ou de tofu frit en dés)
11 - 1/4 tasse de grains de maïs cuits
12 - 2 cuillères à soupe d'échalotes frites
13 - 2 cuillères à soupe de sauce chili douce (Tương ớt)
14 - 2 cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne

# Instructions:

01 - Coupez les oignons verts et la saucisse végétalienne en morceaux. Mesurez les grains de maïs et les échalotes frites, puis placez-les dans de petits bols.
02 - Dans un petit bol, fouettez ensemble le lait d'amande, la farine de pois chiches, la fécule de maïs, la levure nutritionnelle, le sel Kala Namak et le curcuma.
03 - Placez une feuille de papier de riz dans une poêle antiadhésive. Ajoutez le saté (ou l'huile) et les oignons verts hachés. Remuez et chauffez à feu moyen.
04 - Versez environ 3 cuillères à soupe de pâte végétalienne sur la feuille de papier de riz et utilisez une cuillère pour l'étaler uniformément en une fine couche. Mélangez avec le saté et les oignons verts.
05 - Ajoutez la moitié de la saucisse végétalienne hachée, des grains de maïs et des échalotes frites. Faites cuire à feu moyen-vif pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la pâte se solidifie et que le papier de riz devienne croustillant.
06 - Arrosez de sauce chili douce et de mayonnaise végétalienne. Pliez les côtés pour former un rectangle long ou pliez simplement en deux.
07 - Répétez le processus avec la feuille de papier de riz restante et les garnitures. Dégustez immédiatement tant que c'est chaud.

# Notes:

01 - Ce plat se déguste idéalement immédiatement car il perd son croquant après quelques minutes et est meilleur chaud.
02 - Faites cuire à chaleur moyenne pour des résultats optimaux. Une chaleur basse rend le papier de riz difficile à manipuler, tandis qu'une chaleur élevée peut le brûler rapidement.
03 - N'ajoutez pas trop de garnitures. Ce plat est conçu pour être fin et facile à plier.

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