Verrine pommes caramélisées mascarpone (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les pommes caramélisées
01 -
3 pommes Golden ou Reine des Reinettes, pelées et coupées en dés
02 -
30 g de beurre
03 -
2 cuillères à soupe de cassonade
04 -
1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
→ Pour la crème légère
05 -
200 ml de crème liquide entière bien froide
06 -
100 g de mascarpone
07 -
1 cuillère à soupe de sucre glace
08 -
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
→ Pour la garniture
09 -
Quelques biscuits spéculoos émiettés
10 -
Caramel au beurre salé (facultatif)
# Instructions:
01 -
Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les dés de pommes avec le sucre et la cannelle. Cuire 5-7 minutes en remuant jusqu'à caramélisation. Laisser tiédir.
02 -
Fouetter la crème liquide froide avec le mascarpone et le sucre glace jusqu'à obtention d'une texture onctueuse. Parfumer avec l'extrait de vanille si désiré.
03 -
Dans chaque verrine, alterner: pommes caramélisées, crème mascarpone et spéculoos émiettés. Terminer par un filet de caramel au beurre salé si souhaité.
04 -
Laisser reposer au frais 1 heure avant dégustation pour que les saveurs se développent.
# Notes:
01 -
Pour une version sans lactose, remplacez la crème et le mascarpone par leurs équivalents végétaux
02 -
Les pommes peuvent être préparées à l'avance et conservées au frais
03 -
Utilisez une poche à douille pour une présentation plus soignée