Vermicelles froids aux crevettes (Version imprimable)
Crevettes et légumes croquants rehaussent des vermicelles de riz parfumés à la coriandre et au citron vert.
# Liste des ingrédients:
→ Vinaigrette
01 -
30 ml d'huile végétale
02 -
30 ml de jus de lime fraîchement pressé
03 -
30 ml de sauce de poisson (nuoc-mam)
04 -
30 ml de cassonade
05 -
15 ml de vinaigre de riz
→ Salade
06 -
2 oignons jaunes émincés
07 -
30 ml d'huile végétale
08 -
2,5 ml de poudre de cari
09 -
340 g de petites crevettes cuites (91-110 pièces par 500 g)
10 -
225 g de vermicelles de riz
11 -
3 branches de céleri émincées
12 -
3 carottes pelées et râpées
13 -
2 poivrons jaunes épépinés et émincés
14 -
15 g de feuilles de basilic frais déchirées ou de coriandre fraîche
# Étapes de la recette:
01 -
Dans un bol, mélanger soigneusement l'huile végétale, le jus de lime, la sauce de poisson, la cassonade et le vinaigre de riz. Mettre de côté.
02 -
Dans une poêle antiadhésive chauffée à feu moyen-élevé, faire revenir les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporer la poudre de cari et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter les crevettes, mélanger et cuire encore 1 minute. Retirer du feu et laisser tiédir.
03 -
Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Plonger les vermicelles et retirer du feu immédiatement. Laisser reposer 3 minutes, puis égoutter soigneusement et rincer abondamment sous l'eau froide. Égoutter de nouveau et couper grossièrement les vermicelles.
04 -
Dans un grand saladier, mélanger les vermicelles, le céleri, les carottes, les poivrons, le basilic ou la coriandre, les crevettes tiédies et la vinaigrette. Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
# Informations à noter:
01 -
Pour plus de fraîcheur, préparer la salade à l'avance et la réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.