Velouté potimarron châtaignes rôties (Version imprimable)
Mise en valeur du potimarron, châtaignes rôties et crème pour une soupe onctueuse.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 potimarron, environ 1 kg, lavé et coupé en cubes
02 -
200 g de châtaignes cuites
03 -
1 oignon moyen, émincé grossièrement
04 -
1 gousse d'ail entière
→ Liquides et assaisonnement
05 -
50 cl de bouillon de légumes chaud
06 -
20 cl de crème liquide
07 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
08 -
Sel fin, selon le goût
09 -
Poivre noir moulu, selon le goût
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
02 -
Découper le potimarron en cubes réguliers sans retirer la peau. Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
03 -
Ajouter les châtaignes cuites, l'oignon grossièrement émincé et la gousse d'ail aux cubes de potimarron.
04 -
Arroser uniformément d'huile d'olive. Cuire au four entre 20 et 25 minutes jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
05 -
Transférer l'ensemble des légumes rôtis dans un blender, puis ajouter le bouillon de légumes chaud et la crème liquide. Mixer jusqu'à obtention d'une consistance parfaitement lisse.
06 -
Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre selon vos préférences. Servir immédiatement, bien chaud.
# Informations à noter:
01 -
La peau du potimarron étant fine et comestible, il n'est pas nécessaire de l'éplucher ; elle apporte une texture veloutée supplémentaire.