Velouté de Courge Butternut, Patate Douce et Carotte (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 oignon.
02 -
1/2 courge butternut.
03 -
2 patates douces.
04 -
Poivre du moulin.
05 -
Paprika fumé.
06 -
1 cuillère à soupe rase de sel.
07 -
De l'eau.
08 -
1 cuillère à soupe de crème fraîche.
09 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
10 -
4 carottes.
11 -
Quelques brins de persil.
12 -
Quelques morceaux de fromage de chèvre.
# Instructions:
01 -
Dans une grande marmite, faites chauffer l'oignon dans l'huile d'olive durant trois minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide et parfumé.
02 -
Incorporez les légumes pelés et découpés, assurant qu'ils sont enrobés d'huile d'olive.
03 -
Recouvrez d'eau les légumes, puis laissez mijoter doucement pendant vingt minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
04 -
Déplacez délicatement les légumes dans un mixeur, ajoutez un peu du liquide de cuisson, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée.
05 -
Servez aussitôt en incorporant une cuillère de crème fraîche, du poivre, du paprika fumé, quelques brins de persil et des morceaux de fromage de chèvre dans chaque bol pour un fini savoureux.
# Notes:
01 -
Ce velouté peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir.
02 -
Pour une version végétalienne, remplacez la crème fraîche et le fromage de chèvre par des alternatives à base de plantes.