Velouté de Courge Butternut, Patate Douce et Carotte (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 oignon.
02 - 1/2 courge butternut.
03 - 2 patates douces.
04 - Poivre du moulin.
05 - Paprika fumé.
06 - 1 c. à soupe rase de sel.
07 - Eau.
08 - 1 c. à soupe de crème fraîche.
09 - 2 c. à soupe d'huile d'olive.
10 - 4 carottes.
11 - Quelques brins de persil.
12 - Quelques morceaux de fromage de chèvre.

# Préparation:

01 - Dans une grande marmite, faites chauffer l'oignon dans l'huile d'olive durant trois minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
02 - Incorporez la courge butternut, les patates douces et les carottes, tous pelés et découpés en morceaux.
03 - Recouvrez les légumes d'eau, puis ajoutez le sel et portez le tout à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant vingt minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
04 - Transférez les légumes cuits dans un mixeur, ajoutez un peu du liquide de cuisson et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée.
05 - Servez immédiatement, garnissant chaque bol d'une cuillerée de crème fraîche, d'une pincée de poivre, et de paprika fumé.
06 - Ajoutez quelques brins de persil et des morceaux de fromage de chèvre pour un fini délicieusement parfumé.

# Notes:

01 - Cette recette est idéale pour un repas réconfortant et nutritif.
02 - Le velouté peut être préparé à l'avance et chauffé avant de servir.

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