Velouté Crémeux de Brocoli (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 500 g de brocolis frais ou surgelés
02 - 1 grosse pomme de terre
03 - 1 oignon de taille moyenne
04 - 1 gousse d'ail (facultatif)

→ Fromage et Assaisonnement

05 - 150 g de Boursin ail et fines herbes
06 - 1/2 bouillon cube de volaille

→ Garniture

07 - 4 tranches de bacon

→ Assaisonnement

08 - Huile d'olive
09 - Sel
10 - Poivre

# Instructions:

01 - Épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Lavez et coupez le brocoli en morceaux. Épluchez, lavez et coupez la pomme de terre en morceaux.
02 - Dans une cocotte, faites suer l'oignon quelques minutes, ajoutez l'ail et le brocolis puis les morceaux de pomme de terre.
03 - Couvrir avec de l'eau (75 cl), ajoutez le demi cube de bouillon et laissez mijoter 25 à 30 minutes (les légumes doivent être tendres).
04 - Réduire la soupe au mixer. Ajoutez le boursin, mixez de nouveau afin d'obtenir une préparation homogène. Poivrez, salez si nécessaire.
05 - Faites griller les tranches de bacon à sec dans une poêle ou sous le grill du four.
06 - Dressez le velouté dans des bols ou des assiettes. Coupez finement le bacon grillé et disposez-le sur le dessus de la soupe.

# Notes:

01 - Velouté crémeux et réconfortant
02 - Peut être préparé à l'avance
03 - Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours

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