Boursin vegan ail et herbes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients pour le fromage à l'ail et fines herbes

01 - 200 g de noix de cajou (environ 1 ½ tasse), trempées au préalable
02 - 180 g de yaourt vegan de style grec (environ ¾ tasse), par exemple Alpro au soja
03 - 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
04 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
05 - 1 grande gousse d'ail, émincée
06 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
07 - 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
08 - ½ cuillère à café de sel de mer
09 - ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
10 - 1 cuillère à soupe de persil frais ou 1 cuillère à café de persil séché
11 - 1 cuillère à café d'aneth frais ou aneth séché
12 - 1 cuillère à café d'herbes de Provence (optionnel)
13 - 1 cuillère à café de ciboulette fraîche hachée (optionnel)

# Instructions:

01 - Dans un robot culinaire, combinez les noix de cajou trempées, le yaourt vegan, le jus de citron, le vinaigre de cidre, l'ail émincé, la poudre d'ail, la levure nutritionnelle, le sel et le poivre. Mixez pendant quelques minutes jusqu'à obtention d'une texture lisse et crémeuse. Raclez les bords du bol si nécessaire.
02 - Ajoutez le persil, l'aneth, les herbes de Provence et la ciboulette si vous les utilisez. Mixez de nouveau pendant environ 30 secondes pour bien incorporer.
03 - Tapissez un moule à fromage ou un tamis fin avec une étamine et placez-le au-dessus d'un petit bol. Refermez le dessus de l'étamine avec un clip ou un élastique.
04 - Placez le tout au réfrigérateur et laissez reposer toute la nuit. Une fois figé, le fromage se détache facilement des parois de l'étamine.
05 - Enveloppez le fromage aux herbes dans du papier sulfurisé et placez-le dans un récipient hermétique ou un sac refermable. Conservez au frais jusqu'au moment de servir et consommez-le dans un délai de 4 jours.

# Notes:

01 - Trempage des noix de cajou : Faites-les tremper dans de l'eau pendant 4 heures, rincez et égouttez. Pour un trempage rapide, utilisez de l'eau bouillante pendant 30 minutes.
02 - Utilisez un yaourt épais : Le yaourt doit être dense (il doit paraître solide lorsqu'il est réfrigéré), sinon le fromage ne prendra pas correctement. En cas d'urgence, du tofu soyeux peut être utilisé à la place.
03 - Pas de moule ou d'étamine ? Ce n'est pas un problème. Utilisez un récipient recouvert de film plastique.
04 - Temps de prise : Selon la température de votre réfrigérant ou le type de yaourt utilisé, cela peut prendre jusqu'à 24 heures pour que le fromage se mette en boule.

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