Truite et chou rouge sur naans (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
675 g de filets de truite sans la peau
02 -
1 citron, zeste râpé finement
03 -
45 ml d’aneth ciselé, et plus pour le service
04 -
45 ml de jus de citron
05 -
15 ml d’huile d’olive
06 -
10 ml de miel
07 -
125 ml de crème sure
08 -
30 ml de petits cornichons à l’aneth, hachés
09 -
Sauce de type Tabasco, au goût
10 -
4 pains naans
11 -
85 g de chou rouge, émincé finement à la mandoline
12 -
1 oignon vert, émincé
# Instructions:
01 -
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C.
02 -
Déposer la truite dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm. Parsemer de zeste de citron et de 15 ml d’aneth. Arroser de 15 ml de jus de citron, d’huile d’olive et de miel. Saler et poivrer. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Retirer le papier d’aluminium et défaire le poisson en morceaux avec une fourchette.
03 -
Dans un bol, mélanger la crème sure avec le reste de l’aneth, 15 ml de jus de citron, les cornichons et la sauce Tabasco. Saler et poivrer. Réserver.
04 -
Griller les pains naans jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
05 -
Tartiner les pains naans du mélange de crème sure. Répartir le chou rouge par-dessus. Saler, poivrer et arroser du reste de jus de citron. Ajouter les morceaux de poisson sur le chou. Arroser avec le jus de cuisson, parsemer d’oignon vert et d’aneth. Servir immédiatement.