Truffes chocolat blanc pistache (Version imprimable)
Truffes savoureuses au chocolat blanc et pistache, irrésistibles et simples à réaliser.
# Liste des ingrédients:
→ Chocolat et produits liés
01 -
170 g de chocolat blanc, finement haché
→ Produits laitiers
02 -
120 ml de crème entière
→ Fruits à coque
03 -
45 g de pâte de pistache (faite maison ou achetée)
04 -
65 g de pistaches non salées, finement moulues
# Étapes de la recette:
01 -
Placez le chocolat blanc finement haché dans un bol résistant à la chaleur et réservez.
02 -
Dans une petite casserole, mélangez la crème entière et la pâte de pistache. Faites chauffer à feu moyen en remuant occasionnellement jusqu'à ce que le mélange commence à frémir.
03 -
Laissez le mélange frémir pendant environ 2 minutes tout en continuant à remuer pour bien incorporer. Évitez de porter à ébullition.
04 -
Versez le mélange chaud de crème sur le chocolat blanc haché, en veillant à bien le couvrir. Laissez reposer 2 minutes.
05 -
Après 2 minutes, mélangez doucement jusqu'à obtention d'une ganache pistache lisse et homogène.
06 -
Placez la ganache pistache dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'elle se raffermisse.
07 -
Lorsque la ganache est ferme, déposez les pistaches moulues sur une assiette. Prélevez une portion de ganache à l'aide d'une petite cuillère ou d'une cuillère à biscuits. Roulez chaque portion entre vos paumes pour former une boule, puis enrobez-la de pistaches moulues. Répétez jusqu'à épuisement de la ganache.
# Informations à noter:
01 -
Si le chocolat ne fond pas complètement, utilisez un micro-ondes (quelques secondes à faible puissance) ou un bain-marie pour le faire fondre uniformément.