Trouchia : Omelette Provençale aux Blettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
6 œufs
02 -
1 kg de verts de blettes
03 -
4 cuillères à soupe de persil haché
04 -
Sel
05 -
Poivre
→ Fromages et Fruits Secs
06 -
75 g de pignons
07 -
100 g de parmesan râpé
→ Assaisonnement
08 -
Gousse d'ail
09 -
Huile d'olive
# Instructions:
01 -
Rincer abondamment les verts de blettes et égoutter. Dans un faitout, faire tomber les blettes en remuant avec une fourchette piquée d'une gousse d'ail. Égoutter et presser entre les mains pour éliminer l'humidité.
02 -
Hacher la blette au couteau. Torréfier les pignons.
03 -
Battre les œufs à la fourchette. Saler et poivrer. Incorporer la blette hachée et le parmesan. Ajouter les pignons torréfiés.
04 -
Dans une poêle chaude, verser trois bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive. Verser la préparation aux œufs. Cuire à feu très lent en veillant à ce que l'omelette n'attache pas.
05 -
Retourner l'omelette sur une assiette. Huiler à nouveau la poêle et cuire l'autre côté.
# Notes:
01 -
Peut être servie chaude ou tiède
02 -
Accompagner d'une salade de mesclun
03 -
Idéal pour un pique-nique