Tourte au Poulet Maison (Version imprimable)
Délicieuse tourte feuilletée garnie de poulet et légumes crémeux, idéale à partager en famille ou entre amis.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi
→ Viande
02 -
500 g de blanc de poulet
→ Légumes
03 -
2 carottes
04 -
150 g de champignons de Paris
05 -
1 oignon
06 -
1 gousse d’ail
→ Crème et liant
07 -
20 cl de crème fraîche épaisse
08 -
1 cuillère à soupe de farine
→ Matières grasses
09 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10 -
10 g de beurre
→ Assaisonnement
11 -
Sel
12 -
Poivre
13 -
Thym ou herbes de Provence (facultatif)
→ Finition
14 -
1 jaune d’œuf pour la dorure
# Étapes de la recette:
01 -
Émincer finement l’oignon et l’ail. Peler et couper les carottes en petits dés. Émincer les champignons de Paris.
02 -
Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive et le beurre, 3 minutes à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter les carottes et les champignons ; poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes.
03 -
Couper le blanc de poulet en cubes. Incorporer dans la poêle avec les légumes, saler, poivrer, ajouter les herbes si souhaité. Faire revenir 5 minutes.
04 -
Saupoudrer de farine et mélanger soigneusement. Ajouter la crème fraîche épaisse. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes pour épaissir la sauce. Laisser tiédir.
05 -
Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante recommandée. Foncer un moule à tarte avec la première pâte feuilletée. Piquer le fond à la fourchette. Répartir la garniture refroidie.
06 -
Couvrir avec la seconde pâte. Souder les bords avec un peu d’eau ou en pinçant. Percer un orifice central ou installer une petite cheminée en papier aluminium. Dorer au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
07 -
Enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à obtention d’une croûte dorée et gonflée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Pour une garniture plus onctueuse, laissez bien tiédir le mélange avant de le verser dans la pâte afin d’éviter qu’elle ne se détrempe.